Une cocotte, et que ça saute !
Pour préparer et faire mijoter de bons petits plats, rien de mieux qu'une cocotte comme celle de nos grand-mères. Qu'elle soit en fonte ou en céramique, c'est l'ustensile de cuisson idéal pour des recettes conviviales.
Blanquette de veau, carbonade, boeuf bourguignon et autres plats mijotés seront toujours meilleurs cuits dans une cocotte traditionnelle, dont le couvercle lourd et souvent bombé permet une cuisson sous pression. Mais quel modèle choisir ? Et surtout dans quel matériau ? Une cocotte en terre cuite séduira les amateurs d'authenticité : les premiers modèles étaient fabriqués dans cette matière. En revanche, elle n'est pas adaptée à la cuisson sur feu et ne peut être utilisée qu'au four. Pour un produit multi-usages (sur feux et au four), on optera plutôt pour une cocotte en céramique ou en fonte, émaillée ou non. Petite sélection.